Президент России Владимир Путин подписал указ о присвоении почётного звания «Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации» Марине Стёпиной, главному технологу Братского хлебозавода. Более 40 лет женщина посвящает своей профессии и родному предприятию, которое за это время значительно изменилось. В 1984 году, когда Марина Алексеевна приехала в Братск по распределению из Тайшета, завод выпускал всего несколько видов продукции, а сегодня их ассортимент насчитывает сотни наименований кондитерских и хлебобулочных изделий, которые доставляются не только в Братск, но и по всему региону. Подробности можно узнать на сайте ТРК Братск.
На своём рабочем месте, за ежедневным контролем партий выпечки, Марина Стёпина узнала о присвоении ей высокого звания. Однако, по её словам, настоящая радость заключается в другом. «Хлеб — он настолько благодарный продукт! Вот когда ты видишь, он выходит с золотистой корочкой, когда ароматный, когда идёшь на завод и запах выпеченного хлеба чувствуется… И как-то, знаете, вот очень приятно осознавать, когда ходишь по магазинам, видишь красивую продукцию своего производства. Это тоже приятно видеть. Когда люди откликаются на новинки», — делится она.
Каждое утро начинается для главного технолога с органолептического анализа — оценки ночной выпечки по цвету корки, пористости мякиша и аромату. Далее следует плотный график, включающий строгий контроль входящего сырья, полуфабрикатов и разработку новых рецептур. Несмотря на современные технологии, Марина уверена, что машины никогда не заменят человека в хлебопечении. Это ремесло, по её мнению, является настоящим искусством, где тесто требует чутких рук и особого душевного настроя.
«Наше предприятие также участвует в различных конкурсах: проходили конкурсы «Пекарь Сибири» в Красноярске, и мы неоднократно туда выезжали. Мы привозили оттуда достойные награды, медали. В прошлом году выезжали в Новосибирск, вывозили команду. Привезли несколько золотых и серебряных медалей. То есть стараемся достойно представлять своё предприятие», — рассказывает Стёпина.
Лариса Нежельская, коллега Марины Алексеевны, отмечает: «Я работаю с Мариной Алексеевной с 2000 года. Она — надёжный, настоящий специалист, трудоголик, всегда готова поделиться своими знаниями и опытом, мотивировать, направлять. Как руководитель, она очень справедливая. Весь коллектив рад за неё, что она получила такую заслуженную награду». Официальный нагрудный знак заслуженного работника пищевой индустрии ещё в пути из столицы в Братск. Однако для Марины Стёпиной главной ценностью всегда оставалось признание тех, с кем она разделяет этот нелёгкий, но благородный труд.
«Моя заслуга в том, что я не ушла с этого пути. Как приехала по направлению, так и работаю здесь долгие годы. И награды бы не было без коллектива. Коллектив верит в меня, в мою работу, поддерживает меня. Я люблю свой завод. Я люблю свой коллектив. Я люблю сюда приходить каждое утро — встретиться со всеми, поздороваться!» — заключает она.